Rápida y sencilla receta de chili vegetariano
El chili vegetariano es una comida sana y nutritiva, cargada con proteína vegetal, fibra, zinc, hierro, magnesio, y otros elementos esenciales. También contiene muy poca grasa y cero colesterol. Pruebe esta receta de chili vegetariano que seguramente se volverá una favorita de la familia.
Sencilla y deliciosa receta de chili vegetariano
Ingredientes:
- 2 latas drenadas de jackfruit (jaca) sin semillas con salmuera
- 1 lata drenada de frijoles negros
- 1 taza de tomates picados en cubos
- 1 ½ tazas de caldo de verduras
- ¼ de taza de cebollín picado
- ¼ de taza de queso vegano desmoronado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de pimiento morrón verde picado
- 1 cucharada de jalapeño finamente picado
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- ¼ de cucharadita de polvo de chipotle
- 1 ½ cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de paprika en polvo
- 1 cucharadita de sal de mar
Instrucciones:
- Saque una olla grande para cocinar. Caliente el aceite en la olla a fuego medio alto. Una vez que el aceite se caliente, agregue la jackfruit (jaca) y la cebolla a la olla. Mezcle los ingredientes con frecuencia aproximadamente durante tres minutos para que se sofrían de manera pareja.
- Reduzca el calor de la estufa a fuego medio y entonces agregue el pimiento morrón, la pasta de tomate, y el jalapeño a la olla. Mezcle todos los ingredientes y continúe cocinando durante cinco minutos más o hasta que la cebolla y las demás verduras comiencen a suavizarse. Mientras se cocina, deshaga la jackfruit en trozos más pequeños.
- Agregue los frijoles drenados, los jitomates en cubos, el caldo de verduras, el chile en polvo, el vinagre de manzana, la paprika en polvo, el sazonador de chipotle, y el cilantro molido a la olla. Continúe mezclando los ingredientes hasta que estos lleguen al punto de ebullición.
- Baje el fuego de la estufa a medio bajo y permita que los ingredientes se cuezan durante 10 minutos con la olla cubierta. Asegúrese de revolver la mezcla de chili frecuentemente para prevenir que se quemen los ingredientes o que se peguen al fondo de la olla.
- Una vez que el chili vegetariano haya terminado de cocerse y los ingredientes estén listos, agregue la sal de mar a la olla. Mezcle todos los ingredientes.
- Divida el chili en cuatro tazones grandes. Cubra cada tazón de chili con el queso vegano desmoronado o rallado.
- Una vez que el queso se haya derretido ligeramente sobre el chili, comience a comerlo y a disfrutar de este delicioso platillo vegetariano.
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